ТОП-10 ресторанов мира, где можно попробовать национальные блюда
На чтение 19 мин Просмотров 154 Опубликовано 03.07.2023 Обновлено 02.07.2023
Travel247 – ваш надежный компаньон в мире путешествий, который открывает перед вами бескрайние возможности и уникальные места для исследования. Но сегодня мы приглашаем вас на уникальное кулинарное путешествие, которое оставит в вашей памяти след вкусовых открытий и кулинарных удовольствий.
Наши ресторанные эксперты и путешественники побывали во всех уголках планеты, открывая самые восхитительные рестораны, где вы сможете попробовать национальные блюда, воплотившие в себе богатую историю и культурное наследие каждой страны. Мы собрали для вас ТОП-10 ресторанов мира, которые заслуживают внимания и где каждая тарелка – настоящий шедевр.
От итальянской долины Модена, где расположен Osteria Francescana, до таинственной страны Мексика с ее огненными вкусами в ресторане Quintonil, каждое место из нашего списка погрузит вас в атмосферу и аутентичность национальной кухни. Мы предлагаем вам возможность отправиться в путешествие, где каждый кулинарный шедевр – это не только вкусовое наслаждение, но и возможность погрузиться в местную культуру, традиции и историю.
Steria Francescana (Модена, Италия) – итальянская кухня
Ресторан Steria Francescana Модена, Италия
Osteria Francescana – это ресторан, расположенный в городе Модена, Италия, и известный своим превосходным представлением итальянской кухни. Заведение было основано и возглавлено известным итальянским шеф-поваром Массимо Боттурой. Osteria Francescana неоднократно признавался одним из лучших ресторанов в мире и получал звание «Лучший ресторан в мире» от различных рейтинговых организаций.
- Трехзвездочный ресторан. Osteria Francescana имеет три звезды Мишлен, что является высшей наградой и признаком исключительного качества кухни, сервиса и атмосферы.
- Эксперименты с итальянской традицией. Массимо Боттура известен своим творческим и подходом к традиционной итальянской кухне. Он сочетает классические рецепты с современными влияниями, создавая уникальные и инновационные блюда.
- Отражение истории и эмоций. Каждое блюдо в Osteria Francescana имеет глубокую историю и эмоциональную привязанность. Шеф-повар стремится передать свои чувства и воспоминания через кулинарные творения, создавая насыщенный опыт для посетителей.
- Местные и ингредиенты с высоким качеством. Osteria Francescana ценит использование местных и сезонных ингредиентов. Шеф-повар Массимо Боттура активно поддерживает фермеров и производителей, чтобы получить свежие и качественные продукты для своих блюд.
- Уникальная концепция меню. Меню в Osteria Francescana постоянно меняется, отражая сезонные изменения и новые кулинарные эксперименты. Каждое блюдо создается с целью удивить гостей и предоставить им неповторимый опыт итальянской гастрономии.
- Влияние искусства. Массимо Боттура часто черпает вдохновение из мира искусства и иногда включает элементы искусства в свои блюда. Ресторан также оформлен с учетом искусства, создавая элегантную и современную атмосферу.
Osteria Francescana – это не только ресторан, но и место, где гастрономия становится искусством. Благодаря своему таланту и творчеству Массимо Боттура создает незабываемые кулинарные впечатления, которые оставляют гостей в восторге от итальянской кухни.
Какие рестораны входят в ТОП-10 мировых ресторанов, где можно попробовать национальные блюда?
В ТОП-10 ресторанов мира, предлагающих национальные блюда, включены Osteria Francescana (Модена, Италия), El Celler de Can Roca (Жирона, Испания), Mirazur (Ментон, Франция), Gaggan (Бангкок, Таиланд), Central (Лима, Перу), Maido (Лима, Перу), Arpège (Париж, Франция), Mugaritz (Сан-Себастьян, Испания), Asador Etxebarri (Атика, Испания) и Quintonil (Мехико, Мексика).
El Celler de Can Roca (Жирона, Испания) – испанская кухня
Ресторан El Celler de Can Roca Жирона, Испания
El Celler de Can Roca – это знаменитый ресторан, расположенный в Жироне, Испания, и являющийся одним из наиболее влиятельных и уважаемых ресторанов в мире. Заведение было основано и в настоящее время ведется тремя братьями-шеф-поварами. Хоаном, Жорди и Жозе Рока. Ресторан получил множество наград и званий, включая три звезды Мишлен, и неоднократно входил в списки лучших ресторанов мира.
- Семейное наследие. El Celler de Can Roca был основан братьями Рока на базе ресторана их родителей, который носил название Can Roca. Это семейное наследие и традиции играют важную роль в концепции и кулинарном стиле ресторана.
- Трехпоколенческая команда. Хоан, Жорди и Жозе Рока работают вместе над созданием и управлением ресторана. Хоан является шеф-поваром, Жорди – кондитером, а Жозе занимается винами и напитками. Синхронизация и сплоченность братьев создают неповторимую атмосферу и опыт для гостей.
- Креативная испанская кухня. El Celler de Can Roca славится своим креативным подходом к испанской кухне. Шеф-повара экспериментируют с ингредиентами, текстурами и вкусами, чтобы создать уникальные блюда, объединяющие традицию и инновации.
- Внимание к деталям и сервису. Ресторан славится своим исключительным уровнем сервиса и вниманием к деталям. Гости получают первоклассное обслуживание и полное погружение в кулинарный опыт, начиная с приветственного коктейля до последнего прощания.
- Винная культура. Жозе Рока, отвечающий за вино, разрабатывает великолепные винные списки, включающие широкий выбор испанских и международных вин. Ресторан также предлагает гастрономическое сочетание блюд и вин, чтобы дополнить и раскрыть полный потенциал каждого блюда.
- Признание и награды. El Celler de Can Roca неоднократно занимал высокие позиции в рейтингах лучших ресторанов мира, включая первое место в списке The World’s 50 Best Restaurants. Это свидетельствует о его великолепии и востребованности среди гурманов со всего мира.
El Celler de Can Roca – это место, где испанская кухня становится истинным искусством. Шеф-повара братья Рока творчески подходят к каждому блюду, создавая уникальные и неповторимые кулинарные мастерские произведения, которые пленят ваши вкусовые рецепторы и оставят незабываемые впечатления.
Mirazur (Ментон, Франция) – французская кухня
Ресторан Mirazur Ментон, Франция
Mirazur – это престижный ресторан, расположенный в городе Ментон, Франция, и известный своим выдающимся представлением французской кухни. Он был основан и ведется известным шеф-поваром Мауро Колагрето и находится на берегу Лазурного побережья. Ресторан Mirazur был награжден званием «Лучший ресторан в мире» в 2019 году в рамках рейтинга The World’s 50 Best Restaurants.
- Кулинарное вдохновение. Мауро Колагрето родился в Аргентине и имеет итальянские корни, что оказывает влияние на его кулинарный стиль. Он сочетает французскую кулинарную традицию с латиноамериканскими и средиземноморскими влияниями, создавая уникальное и инновационное меню.
- Трехзвездочный ресторан. Mirazur получил три звезды Мишлен, что является высшей оценкой и признаком исключительного качества кухни, сервиса и атмосферы. Это подтверждение мастерства и таланта Мауро Колагрето и его команды.
- Уникальное местоположение. Ресторан расположен в живописном месте на холме с видом на Медитерранейское море. Это прекрасная обстановка, которая вдохновляет и создает атмосферу роскоши и изысканности.
- Сезонность и свежесть. Одной из ключевых философий Mirazur является использование местных и сезонных ингредиентов. Мауро Колагрето активно сотрудничает с местными фермерами и поставщиками, чтобы получать самые свежие и качественные продукты для своих блюд.
- Сад и органические овощи. Ресторан имеет свой собственный сад, где выращиваются разнообразные овощи, травы и съедобные цветы. Это позволяет шеф-повару использовать органические и вкусные продукты прямо из сада в своих кулинарных композициях.
- Инновации и творчество. Мауро Колагрето известен своими инновационными и творческими подходами к гастрономии. Он постоянно экспериментирует с текстурами, вкусами и представлением блюд, чтобы достичь исключительного и удивительного опыта для своих гостей.
Ресторан Mirazur – это истинное место паломничества для любителей французской кухни. Он предлагает уникальное сочетание французских традиций, международных влияний и инновационного подхода, что делает его незабываемым и привлекательным для гурманов со всего мира.
Gaggan (Бангкок, Таиланд) – индийская кухня с современным влиянием
Ресторан Gaggan Бангкок, Таиланд
Gaggan – это инновационный ресторан, расположенный в Бангкоке, Таиланд. Он известен своим экспериментальным подходом к индийской кухне, сочетая традиционные индийские вкусы и методы приготовления с современными элементами и влиянием. Ресторан Gaggan был признан одним из лучших ресторанов мира и получил звание «Лучший ресторан в Азии» в рамках рейтинга The World’s 50 Best Restaurants.
- Шеф-повар Гагган Ананд. Гагган Ананд, основатель и шеф-повар ресторана, является одним из самых талантливых и инновационных шеф-поваров в мире. Он вдохновлен индийской кухней и стремится переосмыслить и передать ее на новый уровень с помощью современных техник и ингредиентов.
- Молекулярная гастрономия. Gaggan прославился своим использованием методов молекулярной гастрономии в индийской кухне. Шеф-повар экспериментирует с текстурами, ароматами и визуальным представлением блюд, чтобы создать удивительные и необычные кулинарные композиции.
- Триумф индийской кухни. Gaggan продвигает индийскую кухню на международном уровне и показывает ее разнообразие и глубину. Ресторан предлагает тasting-меню, включающее широкий спектр блюд, от классических индийских вкусов до смелых и неожиданных сочетаний.
- Интерактивный опыт. Посещение ресторана Gaggan – это не только кулинарное путешествие, но и интерактивный опыт. Шеф-повар и его команда активно взаимодействуют с гостями, объясняют концепцию и историю блюд, создавая волнующую и захватывающую атмосферу.
- Признание и награды. Gaggan был признан лучшим рестораном в Азии в течение нескольких лет подряд и занимал высокие места в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants. Ресторан получил множество наград и отзывов за свой инновационный подход к индийской кухне.
Gaggan – это место, где традиционная индийская кухня встречается с современностью и техническим мастерством. Это кулинарное путешествие, которое откроет вам новые грани индийской гастрономии и заставит вас пересмотреть свое представление о классических блюдах.
Какая национальная кухня представлена в ресторане Mirazur?
Ресторан Mirazur предлагает французскую кухню. Он известен своими инновационными и творческими подходами к французским блюдам, используя местные и сезонные ингредиенты, чтобы создавать неповторимые и вкусные блюда.
Central (Лима, Перу) – перуанская кухня
Ресторан Central Лима, Перу
Central – это ресторан, расположенный в Лиме, Перу, и является одним из ведущих представителей перуанской кухни. Он основан и ведется шеф-поваром Вирджилио Мартинесом, который является одним из наиболее признанных и влиятельных шеф-поваров в мире. Central известен своим уникальным подходом к гастрономии, основанном на использовании местных ингредиентов и исследовании разнообразных экосистем Перу.
- Философия Mater Iniciativa. Central активно сотрудничает с исследовательской лабораторией Mater Iniciativa, которая занимается изучением местной флоры, фауны и экосистем Перу. Это позволяет ресторану использовать разнообразные и уникальные ингредиенты, которые не встречаются нигде в мире, и создавать новые вкусовые комбинации.
- Альтитудные экспедиции. Вирджилио Мартинес и его команда регулярно отправляются на альтитудные экспедиции по разным регионам Перу, чтобы исследовать и понять местные продукты и кулинарные традиции. Это позволяет им расширять границы перуанской кухни и вносить новые элементы в свои блюда.
- Многоуровневое меню. Меню в Central организовано по принципу многоуровневости и отражает различные экосистемы Перу. Блюда представлены в виде отдельных слоев, каждый из которых отвечает определенной высотной зоне. Это позволяет гостям путешествовать через разные регионы Перу, от побережья до горных хребтов.
- Поддержка местных сообществ. Central активно поддерживает местных фермеров, рыбаков и производителей, используя их продукцию в своем меню. Это способ стимулировать экономику и сохранять биологическое разнообразие в регионах Перу.
- Мировое признание. Central был многократно награжден и признан одним из лучших ресторанов в мире. Вирджилио Мартинес получил награду за «Лучшего шеф-повара в мире» в 2017 году по версии The World’s 50 Best Restaurants.
Ресторан Central – это место, где можно открыть для себя богатство и разнообразие перуанской кухни, погрузиться в удивительный мир местных ингредиентов и вкусовых сочетаний. Это незабываемое гастрономическое путешествие, которое позволит вам узнать больше о культуре и богатстве Перу.
Maido (Лима, Перу) – японо-перуанская кухня
Ресторан Maido Лима, Перу
Maido – это ресторан, расположенный в Лиме, Перу, и является одним из наиболее известных представителей японо-перуанской кухни, также известной как никуи. Ресторан был основан и возглавляется шеф-поваром Мицухару Тсумура, который смешивает японскую и перуанскую кухни, создавая уникальные блюда, сочетающие в себе лучшие элементы обоих кулинарных традиций.
- Слияние двух культур. Японская и перуанская кухни сочетаются в ресторане Maido, создавая удивительные вкусовые комбинации. Ресторан экспериментирует с традиционными ингредиентами и техниками приготовления обеих кухонь, чтобы создать новые и захватывающие блюда.
- Чистота и свежесть. Шеф-повар Мицухару Тсумура придает большое значение качеству и свежести продуктов. Он стремится использовать только самые лучшие и свежие ингредиенты, чтобы добиться идеального вкуса в каждом блюде.
- Пикантность и перуанские специи. Перуанская кухня славится своими пикантными и ароматными блюдами. В ресторане Maido используются перуанские специи, такие как ажи панка, амарильо и лимо, чтобы добавить особый вкус и характер каждому блюду.
- Никкеи кухня. Японо-перуанская кухня, известная также как никкеи кухня, является результатом смешения кулинарных традиций японцев, перуанцев и японских эмигрантов, проживающих в Перу. Это сочетание различных влияний и культурных особенностей делает никкеи кухню уникальной и неповторимой.
- Отзывчивый опыт. Ресторан Maido предлагает уникальный и отзывчивый опыт для своих гостей. Шеф-повар Мицухару Тсумура и его команда лично общаются с гостями, объясняют концепцию и историю каждого блюда, создавая эмоциональную связь и делая опыт посещения ресторана незабываемым.
Ресторан Maido представляет собой праздник для ваших вкусовых рецепторов, сливающий воедино превосходство японской и перуанской кухонь и открывающий новые грани кулинарного искусства.
Arpège (Париж, Франция) – французская кухня
Ресторан Arpège Париж, Франция
Arpège – это ресторан, расположенный в Париже, Франция, и является известным представителем французской кухни. Он основан и возглавляется шеф-поваром Альеном Пассарем, который прославился своим талантом и творческим подходом к гастрономии. Arpège известен своим фокусом на использовании свежих, сезонных ингредиентов и создании изысканных блюд с глубоким вкусом и элегантной презентацией.
- Философия «Фермер-повар». Шеф-повар Альен Пассарем является сторонником философии «фермер-повар», которая заключается в использовании свежих и натуральных продуктов от локальных фермеров. Он лично подбирает ингредиенты, посещает фермы и поддерживает устойчивое сельское хозяйство.
- Вегетарианская гастрономия. Arpège известен своим вегетарианским меню, которое предлагает инновационные и высококлассные блюда без использования мяса и рыбы. Шеф-повар Пассарем стремится показать, что вегетарианская кухня может быть изысканной и вкусной, используя широкий спектр овощей, фруктов и зерновых.
- Концепция «три ключевых продукта». В каждом блюде, созданном в Arpège, шеф-повар Пассарем выбирает три ключевых продукта, которые становятся основой для вкусового профиля и композиции блюда. Это позволяет выделить каждый ингредиент и создать гармоничное сочетание вкусов.
- Забота о экологии. Ресторан Arpège активно заботится об экологии и устойчивости. Он использует солнечные панели для производства электроэнергии, собирает дождевую воду для полива и поддерживает переработку отходов. Таким образом, ресторан стремится снизить свой экологический след и быть ответственным по отношению к окружающей среде.
- Звезда Michelin. Arpège был удостоен высочайшей награды – трех звезд Michelin, что свидетельствует о его превосходстве и выдающемся кулинарном опыте. Ресторан широко признан как одно из лучших мест для наслаждения французской кухней.
Arpège – это место, где вас ждет незабываемое гастрономическое путешествие, полное восхищения и радости от утонченной французской кухни.
Какие рестораны предлагают современную интерпретацию национальных блюд?
Gaggan (Бангкок, Таиланд) и Maido (Лима, Перу) предлагают современную интерпретацию национальных кухонь. Gaggan сочетает индийскую кухню с современными влияниями, а Maido предлагает японо-перуанскую кухню, соединяя элементы японской и перуанской гастрономии.
Mugaritz (Сан-Себастьян, Испания) – баскская кухня
Ресторан Mugaritz Сан-Себастьян, Испания
Mugaritz – это ресторан, расположенный в Сан-Себастьяне, Испания, и является одним из ведущих представителей баскской кухни. Ресторан был открыт в 1998 году и быстро завоевал признание благодаря своему инновационному подходу к гастрономии и экспериментам с вкусами и текстурами.
- Кулинарные эксперименты. Mugaritz известен своими кулинарными экспериментами и постоянным поиском новых и необычных сочетаний вкусов и текстур. Шеф-повар Андони Луис Адурис и его команда постоянно исследуют и инновируют, чтобы создавать удивительные блюда, которые заставляют гостей переосмыслить представления о еде.
- Сезонные и местные ингредиенты. Mugaritz придает большое значение использованию сезонных и местных ингредиентов. Ресторан сотрудничает с местными фермерами, рыбаками и производителями, чтобы обеспечить свежесть и качество продуктов, а также поддержать местное сельское хозяйство.
- Техническое мастерство. Ресторан Mugaritz славится своим техническим мастерством и вниманием к деталям. Шеф-повар и его команда уделяют особое внимание каждому аспекту приготовления блюд, начиная от подготовки ингредиентов и заканчивая оформлением и презентацией.
- Философия взаимодействия с гостями. В Mugaritz создается особая атмосфера, где гости участвуют в процессе приготовления и наслаждаются интерактивным опытом. Шеф-повар и его команда активно взаимодействуют с гостями, объясняют концепцию блюд и делятся своими идеями.
- Признание и награды. Mugaritz получил множество престижных наград и признаний в мире гастрономии. Ресторан регулярно входит в список лучших ресторанов мира и был удостоен двух звезд Michelin, что свидетельствует о его высоком кулинарном уровне и инновационном подходе.
Mugaritz – это место, где вы можете окунуться в уникальное кулинарное путешествие, открыть для себя новые вкусы и насладиться яркими и оригинальными блюдами, которые отражают сущность и талант баскской кухни.
Asador Etxebarri (Атика, Испания) – баскская кухня
Ресторан Asador Etxebarri Атика, Испания
Asador Etxebarri – это ресторан, расположенный в Атике, в сердце Баскской страны, в Испании. Он является одним из самых известных представителей баскской кухни и известен своим традиционным подходом к гастрономии и уникальному способу готовки на открытом огне.
- Уникальный подход к готовке. Одной из главных особенностей Asador Etxebarri является его специальный подход к готовке на открытом огне. Шеф-повар Виктор Аргиняно готовит свои блюда, используя традиционный дровяной гриль, который придает ингредиентам удивительный аромат и вкус.
- Использование местных ингредиентов. Ресторан Asador Etxebarri придает большое значение использованию местных ингредиентов. Шеф-повар Аргиняно тщательно выбирает свежие и качественные продукты от местных фермеров, рыбаков и охотников, чтобы создать блюда с насыщенными вкусами и сохранить подлинность баскской кухни.
- Простота и минимализм. Философия Asador Etxebarri основана на простоте и минимализме. Ресторан не стремится к излишествам или сложным украшениям, а сосредотачивается на качестве и подчеркивании естественных вкусов ингредиентов. В результате получаются блюда с гармоничным и глубоким вкусом.
- Любовь к мясу и рыбе. Asador Etxebarri славится своим мастерством в обработке мяса и рыбы. Шеф-повар Аргиняно уделяет особое внимание выбору высококачественных кусков мяса и свежих рыб, которые готовятся на гриле с искусством и тщательностью, чтобы сохранить их сочность и вкус.
- Признание и награды. Ресторан Asador Etxebarri заслуженно получил множество наград и признаний в мире гастрономии. Он был удостоен двух звезд Michelin и включен в список лучших ресторанов мира, что подтверждает его выдающийся статус и великолепие баскской кухни.
Asador Etxebarri предлагает уникальное и незабываемое кулинарное путешествие, где вы сможете насладиться аутентичной баскской кухней, насыщенной ароматами и вкусами, приготовленными с любовью и страстью к традициям.
Какую награду получил ресторан Central?
Ресторан Central (Лима, Перу) был удостоен награды «Лучший ресторан Латинской Америки» в рамках престижной премии «The World’s 50 Best Restaurants». Он также получил звезду Michelin и признание за свою инновационную перуанскую кухню.
Quintonil (Мехико, Мексика) – мексиканская кухня
Ресторан Quintonil Мехико, Мексика
Quintonil – это ресторан, расположенный в Мехико, Мексика, и является одним из самых известных представителей мексиканской кухни. Он отличается своим современным подходом к традиционным мексиканским блюдам и акцентом на использовании местных, сезонных и экологически чистых ингредиентов.
- Мексиканская гастрономия в новом свете. Quintonil представляет мексиканскую кухню в современном ключе. Шеф-повар Хорхе Валлего и его команда исследуют и переосмысливают традиционные рецепты, добавляя инновационные элементы и современные техники приготовления, чтобы создать уникальные блюда с яркими вкусами и необычными комбинациями.
- Использование местных и сезонных ингредиентов. Quintonil стремится использовать местные и сезонные ингредиенты, чтобы отразить богатство и разнообразие мексиканской природы и культуры. Шеф-повар и его команда тщательно выбирают свежие овощи, фрукты, травы и местные продукты животноводства, чтобы создавать блюда с яркими вкусами и текстурами.
- Уход за окружающей средой. Quintonil придает большое значение экологической устойчивости и уважению к окружающей среде. Ресторан активно сотрудничает с фермерами, производителями и рыбаками, применяя методы органического земледелия и устойчивого рыболовства, чтобы поддерживать экологически чистое сырье и уменьшать отрицательное влияние на природу.
- Игра текстур и вкусов. Quintonil известен своим мастерством в создании блюд с разнообразием текстур и глубокими вкусами. Шеф-повар Хорхе Валлего виртуозно сочетает ингредиенты различных текстур и предлагает интересные сочетания вкусов, чтобы доставить гостям неповторимый и удивительный опыт.
- Признание и награды. Quintonil получил высокие оценки и признание в мировом гастрономическом сообществе. Ресторан удостоен двух звезд Michelin и занимает почетное место в списке лучших ресторанов мира, что подтверждает его выдающуюся кулинарную репутацию и мастерство шеф-повара и его команды.
Quintonil предлагает уникальное погружение в современную мексиканскую гастрономию, где традиция и инновации сочетаются, чтобы создать неповторимые и захватывающие блюда, полные вкуса, цвета и аутентичности мексиканской кухни.
Osteria Francescana (Модена, Италия) – итальянская кухня
0%
El Celler de Can Roca (Жирона, Испания) – испанская кухня
0%
Mirazur (Ментон, Франция) – французская кухня
0%
Gaggan (Бангкок, Таиланд) – индийская кухня с современным влиянием
0%
Central (Лима, Перу) – перуанская кухня
0%
Maido (Лима, Перу) – японо-перуанская кухня
0%
Arpège (Париж, Франция) – французская кухня
0%
Mugaritz (Сан-Себастьян, Испания) – баскская кухня
0%
Asador Etxebarri (Атика, Испания) – баскская кухня
0%
Quintonil (Мехико, Мексика) – мексиканская кухня
0%
Показать результаты
Проголосовало: 0
