топ-20, на западном, восточном, южном берегу, винодельни Севастополя
Исключительное обилие погодных зон и винодельческих терруаров, подходящий климат и неповторимый состав почв сыграли свою роль в развитии виноградарства в этом регионе.
История виноделия в Крыму исчисляется сотками лет. 1-ые винокурни выстроили заселившие Тавриду греческие колонизаторы, которые принесли с собой познания и технологии виноделия. С течением времени виноделие сделалось принципиальной частью культуры и экономики Крыма. В раннесредневековую эру выращиванием винограда и созданием вина интенсивно занимались монастыри. Расцвет же крымского виноделия пришелся на период XIX-ХХ вв. Площадь виноградников расширялась, раскрывались новейшие фабрики. Конкретно в это время были основаны два больших винодельческих компании «Золотая Опора» и «Инкерман», которые работают до этого времени.
Сейчас в Крыму работает несколько 10-ов винодельческих компаний — от огромных заводов до авторских гаражных виноделен. Местные производители завлекают туристов, организуя дегустационные туры по своим хозяйствам и виноградникам, во время которых можно выяснить больше о процессе сотворения вина и испытать в том числе автохтонные крымские сорта.
Винодельческие хозяйства на карте Крыма:
Золотая опора
Винодельческое предприятие «Золотая Опора» размещается под Балаклавой в красочной равнине. Это одно из самых современно оборудованных компаний в Крыму. Вина «Золотая Опора» размеренно получают заслуги на всероссийских и интернациональных выставках.
Виноградники раскинулись в 2-ух терруарах, на которых выращивается 30 видов.
Винодельческий комплекс включает винзавод, фирменный магазин, дегустационный зал, гастрономический ресторан с панорамной террасой, арт-парк. Часто тут проводятся направленные на определенную тематику ужины, музыкальные концерты, фестивали и остальные мероприятия.
По заводу и виноградникам проводятся экскурсии — с дегустацией либо без нее.
Подробнее: Золотая опора
Винный парк «Мрия»
Винный парк «Мрия», сделанный при отеле Mriya Resort & Spa, — 1-ый в Рф центр винного туризма. Он находится меж Форосом и Гаспрой и представляет собой большущее многофункциональное место — с виноградником, гравитационной винодельней, ландшафтным парком, парящим мостом, сыроварней, гастрономическим рестораном и башней с дегустационными комнатами.
В парке проводятся экскурсии и дегустации — для сборных групп, для компаний и личные.
Подробнее: Винный парк «Мрия»
Инкерманский завод марочных вин
Завод, основанный в 1961 году на базе подземных выработок строительного камня, размещен в Севастопольской зоне виноделия на юго-западном побережье полуострова Крым. По климатическим условиям и составу почв этот регион повторяет прославленный французский терруар Бордо.
Для гостей проводятся несколько экскурсий с дегустацией либо без. В рамках программки можно посетить именитые подвалы Инкерманского завода — винные галереи, где хранится около 2 млн декалитров великодушных крымских вни, либо виноградники и завод первичной переработки в селе Угловое.
Подробнее: Инкерманский завод
Alma Valley
Гравитационное винодельческое хозяйство Alma Valley размещено в селе Вилино Бахчисарайского района на западном берегу полуострова. Проект необыкновенного строения из стекла и сплава разрабатывали швейцарские архитекторы. 1-ые вина вышли на рынок в 2015 году и с того времени размеренно получают заслуги на всероссийских и интернациональных конкурсах.
Виноградники (общей площадью 406 га) размещены конкретно около винодельни и в селе Песочное, практически на берегу моря. Alma Valley выращивает в основном международные сорта: шардоне, совиньон-блан, рислинг, траминер, ркацители, каберне-совиньон, пино-нуар и др. Ведутся опыты и с крымскими автохтонами.
Во время экскурсии туристы посещают собственные виноградники в селе Вилино, прививочный комплекс по производству посадочного материала, современные цеха, винный погреб и парк бочек, а в конце дегустируют избранные вина.
Подробнее: Alma Valley
Château Côtes de Saint Daniel
Винодельня на Южном берегу Крыма в поселке Даниловка сотворена при участии интернациональных виноделов-экспертов по современным мировым эталонам с внедрением евро оборудования. Лучше остальных отражают дух терруара Ай-Даниль мускат белоснежный, мускат розовый, мускат темный, каберне совиньон, бастардо магарачский, алеатико, серсиаль, мурведр, токайские и группа пино.
Построенное в 2007 году здание винодельни в точности повторяет размещение и строительный стиль королевского винного подвала эталона 1912 года.
Экскурсии по винодельне не проводятся.
Подробнее: Château Côtes de Saint Daniel
Коктебель
Завод марочных вин «Коктебель» был основан в 1879 году. Собственные виноградники размещены в неповторимой климатической и географической зоне Восточного Крыма к северо-востоку от подножия вулканического массива Расправа-Даг. Из винограда 25 видов делают белоснежные, красноватые, розовые и ликерные вина.
В ходе экскурсии гости гуляют по заводу, выяснят технологию производства тихих и крепленых вин, дегустируют эталоны продукции.
Подробнее: Коктебель
Массандра
«Массандра» — знаменитое винодельческое предприятие, одна из достопримечательностей Южного берега Крыма. Оно было основано в 1894 году князем Львом Сергеевичем Голицыным, который считается отцом-основателем крымского виноделия. Виноградники «Массандры» распростерлись на почти все километры от Фороса до Судака.
Гордость завода — древний подвал, где хранится коллекция российских и зарубежных вин, которую виноделы именуют «золотой». Ее начали собирать при князе Мише Воронцове (для него построен Воронцовский дворец). Самое старенькое вино — 1775 года урожая.
Для туристов организованы 10-ки экскурсионных программ: как в дегустационном комплексе самой «Массандры», так и на остальных ее площадках (в Алуште, Алупке, Гурзуфе и пр.).
Подробнее: Массандра
Новейший Свет
Дом шампанских вин «Новейший Свет» основал в 1878 году князь Лев Сергеевич Голицын. С того времени тут выпускаются шампанские и игристые вина только по традиционной технологии с выдержкой на осадке в бутылке, по этому они сохраняют свежесть, природную ароматику и обогащаются естественными аминокислотами. Для производств шампанских вин берется отборный крымский виноград обычных видов — шардоне, пино-нуар, рислинг, а также каберне-совиньон, что неповторимо для Рф.
Для гостей проводятся экскурсии по винодельне и музею Л. С. Голицына, в ходе которых они знакомятся с технологией и дегустируют в том числе премиальные миллезимные шампанские вина (в зависимости от программки).
Подробнее: Новейший Свет
Равнина Святого Саввы
Одна из наистарейших виноделен в Восточной Европе размещена под Судаком на благодатной земле Ай-Саввской Равнины у подножья горы Перчем. На виноградниках выращивают каберне-фран, сира, мерло, примитиво, санджовезе, марселан, темпранильо, рислинг, пино-блан и другую европейскую классику.
Виинодельня может повытрепываться самым старенькым подвалом Ай-Саввской Равнины, где открыт музей виноградарства и виноделия. Его можно посетить в рамках экскурсии, куда также заходит дегустация местных вин. Очередной вариант знакомства с терруаром — путешествие на внедорожниках по винному парку Ай-Саввской равнины и подъем на гору Перчем.
Подробнее: Равнина Святого Саввы
Дом Захарьиных
Винодельческое предприятие «Дом Захарьиных», основанное в 2002 году, возглавляет Валерий Захарьин, который занимается виноградарством наиболее 20 лет. На виноградниках вырастает семь европейских видов винограда (каберне-совиньон, алиготе, мускат оттонель, мерло, бастардо магарачский, саперави, пино-нуар), но основная награда Захарьина — коллекция из 75 редчайших крымских автохтонов. Из неких создается неповторимое вино, к примеру игристое из сорта кокур.
Захарьин же запустил футуристическую винодельню «Бурлюк» в примыкающем селе Каштаны, где с 1932 года работал совхоз-завод. Опосля модернизации тут раскрылось современное создание и дегустационный зал, где можно испытать эталоны базисной и премиальной линеек (зависит от избранной программки). При «Бурлюке» открыт фирменный магазин, где представлено большая часть выпускаемых вин.
Подробнее: Дом Захарьиных, Бурлюк
Усадьба Перовских
Основоположник винного хозяйства в Севастополе, Николай Иванович Перовский, был внебрачным отпрыском муниципального деятеля графа Алексея Разумовского, и предкой той народоволки Софьи. На местности винного хозяйства есть музей, посвященный роду Перовских.
На собственных виноградниках площадью наиболее 240 га выращивают классику: каберне-совиньон, мерло, пино-нуар, сира, каберне-фран, шардоне, совиньон-блан, рислинг.
В усадьбе предвидено три экскурсионных тура с дегустацией местных вин.
Подробнее: Усадьба Перовских
Солнечная Равнина
«Солнечная Равнина» — одна из наистарейших русских виноделен полного производственного цикла. Ее виноградники находятся в особенной микрозоне полуострова рядом с мысом Меганом в окружении гор и по соседству с Черным морем. На площади 400 га выращивается наиболее 50 как автохтонных, так и европейских видов.
Экскурсионная поездка подразумевает посещение древних подвалов, основанных в 1888 году Л. С. Голицыным, завода первичного виноделия и дегустационного зала — бывшей усадьбы.
Подробнее: Солнечная Равнина
Le K2 Winery
Личное винодельческое хозяйство Киры Ефимовой находится поблизости села Родное в 25 км от Севастополя. Виноградник — один из самых прекрасных и высокогорных в Рф. С него раскрывается вид на Севастопольскую и Балаклавскую бухты.
Чтоб на сто процентов погрузиться в магическую атмосферу этого места, можно тормознуть в глэмпинге (шатер на 2–5 человек) либо принять роль в сборе урожая на добровольческих началах.
Подробнее: Le K2 Winery
Усадьба Мангуп
Юная, принципиальная и целеустремленная винодельня базирована на склоне горы Зыбук-Тепе на высоте 350 метров над уровнем моря. Тут не лишь делают вино, но и проводят экскурсии, дегустации, вечеринки, музыкальные концерты. А еще тут есть глэмпинг с сафари-тентами, древесные домики и ресторан.
В ассортименте винодельни — красноватые и белоснежные вина, петнаты.
Подробнее: Усадьба Мангуп
Lucky Winery
Винодельня размещена в Бахчисарае в древнем здании лодочной станции на берегу водохранилища Эгиз-Оба. Это традиционное гаражное создание, которое выпускает около 15 тыщ бутылок в год. Собственных виноградников у Lucky Winery нет: она закупает материал у наилучших виноградарей Крыма. При всем этом употребляется лишь виноград, выкормленный органическим способом. С начала основания Lucky Winery практикуется на оранжевом вине.
Экскурсионные программки включают визит на создание и дегустацию вин в сопровождении легких закусок либо настоящего обеда.
С апреля по октябрь на винодельне работает ресторан с беседками прямо на берегу, а в летнюю пору — бассейн.
Подробнее: Lucky Winery
Яйла
Yaiyla Urban Winery — городская винодельня полного цикла, расположенная в Севастополе на местности бывшего молокозавода. При всем этом виноградники «Яйлы» находятся экологически незапятанной зоне, в 5 км от Темного моря в юго-западной части Крыма меж селами Фрунзе и Тепловка. Тут выращивают белоснежные кокур, шардоне, мускат белоснежный, ркацители и красноватые каберне-совиньон, мерло, пино-нуар, мальбек, пино-менье, марселан.
Винодельня выпускает по 35 тыщ бутылок в год. В ассортименте — лишь сухие авторские вина, в том числе и престижные оранжевые.
Экскурсий по производству нет.
Подробнее: Yaiyla Urban Winery
Kalos Limen
Винодельческое хозяйство разместилось на северо-западном берегу Крыма в поселке Низовка. Базу винограда составляют наилучшие европейские сорта: каберне-совиньон, каберне-фран, пино-нуар, шардоне, сира, мальбек, рислинг и т. д. Саженцы привезены из Франции, Италии, Австрии.
Личная винодельня организует два типа дегустаций — базисную и премиальную. В рамках базисной программки гости знакомятся с историей сотворения проекта, посещают создание и пробуют вина в новеньком дегустационном зале. Премиальная программка предполагает знакомство с историей, экскурсионную поездку по винодельне и на виноградники, дегустацию на пляже в сопровождении сета из 6 премиальных вин, легких закусок и фермерских сыров.
Подробнее: Kalos Limen
ESSE
Винодельня ESSE, которая также выпускает премиальные вина под брендом Kacha Valley, расположилась в селе Долинное Бахчисарайского района. Обладатели выкупили старенькый русский завод и перераблотали его в современное технологичное создание с итальянским оборудованием. Сейчас на собственных виноградниках выращивается 21 сорт винограда, а в год делается 3,6 млн бутылок вина. На винодельне на сто процентов отказались от хим обработки урожая.
Бельбек
Авторская винодельня «Бельбек», основанная в 2014 году, находися в Балаклаве, тогда как 36 га ее виноградников размещены на плато Расправа-Тау у равнины реки Бельбек близ села Фруктовое на высоте 160 м над уровнем моря.
Для производства вин употребляются традиционные европейские красноватые и белоснежные сорта (пино-нуар, каберне-фран, сира, санджовезе, рислинг, алиготе и др.), а также крымский туземец кокур белоснежный.
Экскурсионная программка включает посещение хозяйства и погребов и дегустацию нескольких образцов вин.
Подробнее: Бельбек
Два сердца
Винодельня «Два сердца», расположенная на западе полуострова около Евпатории, — это домашний проект Павла Пестова и Оксаны Денисенко. Объемы пока умеренные — до 18 тыщ бутылок в год, но в планах у пары — удвоить этот показатель.
Один виноградник находится южнее села Героическое, а 2-ой — на берегу розового озера Сасык-Сиваш у села Владимировка (там же и производственный цех). Из белоснежных видов выращивают вионье, шенен-блан, мускат белоснежный, пти-мансен, пино-гри, ркацители, кокур белоснежный, верментино, из бардовых — каберне-фран, пти-вердо, марселан, аринарноа, саперави, барбера, сира, мальбек.
Дегустации проводятся на берегу Сасык-Сиваш по подготовительной записи.
Подробнее: Два сердца
Экскурсии по винодельням Крыма
В рамках одной экскурсии с личным гидом можно посетить как минимум одно винодельческое хозяйство. Некие специалисты дают экспресс-тур по нескольким винодельням.
