Винодельни Ростовской области: где находятся, экскурсии, дегустации.
Энотуризм, то есть поездки по винодельческим регионам, посещение виноделен и дегустации местных вин, в Рф интенсивно развивается. И хотя третья часть винодельческих хозяйств размещается в Краснодарском крае, Ростовская область на его фоне смотрится наиболее чем достойно. Это соединено в первую очередь с неповторимым терруаром, где выращивают донские автохтоны, из которых получаются вина с высочайшими органолептическими чертами. Посреди их наилучшим числятся красностоп золотовский, цимлянский темный, сибирьковый.
Равнина Дона — один из исторических регионов русского виноделия. Он раскинулся на 460 км в нижнем течении реки Дон от Ростова-на-Дону на востоке до Цимлянского водохранилища на западе.
В регионе есть одна зарегистрированная винодельня со статусом ЗНМП (вина защищенного наименования места происхождения) — это «Студия вина Галина» / «Вина Арпачина». Все другие соответствуют ЗГУ (вина защищенного географического указания) «Равнина Дона».
Донской терруар относится к зоне экстремального виноделия — климат тут сложный, даже грозный. Прохладная, малоснежная зима сменяется горячим, засушливым в летнюю пору. В августе—сентябре температура может колебаться в границах 20 градусов: от -5 °C ночкой до -25 °C деньком. Период для вегетации лозы весьма маленький.
Логично, что практически все винодельни практикуют укрывное виноградарство — весьма трудозатратную, но нужную технологию.
При всем этом есть и свои плюсы. Ветер проветривает кустики, избавляя их от излишней воды, которая делает безупречные условия для возникновения вредителей. Таковым образом, количество обработок химией понижается, и вино выходит очень органическим. Солнечных дней на Дону не меньше, чем в Крыму и на Кубани, осадков тоже довольно — 350–450 мм в год. Словом, местный климат не балует виноделов, но и вознаграждает их за терпение и труд увлекательными вкусами.
Видя перспективы энотуризма в Ростовской области, обладатели больших компаний открывают рядом со своими цехами туристские комплексы, чтоб гостям было уютно провести время.
Дальше в нашем перечне — самые важные и авторитетные винодельни Ростовской области, по которым можно составить собственный личный маршрут.
Винодельни Ростовской области на карте:
Винодельня размещена на одноименном хуторе в 150 км от Ростова-на-Дону. Это одно из огромнейших винодельческих хозяйств на Дону, которое выпускает 1,3 млн бутылок тихих и игристых вин в год. «Ведерниковъ» сделал ставку на автохтонные казачьи сорта и не ошибся. На виноградниках площадью 160 га практически половину занимают туземцы красностоп золотовский, цимлянский чёрный, сибирьковый.
В ассортименте «Ведерникова» — белоснежные и красноватые сухие вина, до этого всего премиального сектора, а также игристые вина, удачно зашедшие на рынок в 2023 году.
Массовых экскурсий по винодельне не проводится, но можно посетить создание и продегустировать вина в личном порядке по подготовительной записи.
Подробнее: Винодельня «Ведерниковъ»
Винодельня «Усадьба „Саркел“»
Винодельческое хозяйство размещается в поселке Саркел в 240 км от Ростова-на-Дону. На собственных виноградниках выращивают автохтонные сорта: цимлянский темный, плечистик, красностоп, сибирьковый, пухляковский, саперави, денисовский. А еще тут создают фермерские сыры из натурального экологически незапятнанного молока на базе уникальных швейцарских и итальянских заквасок.
Те, кто движется издалека, могут тормознуть в гостевом доме, из номеров которого раскрывается вид на виноградники и Цимлянское водохранилище.
Также на местности усадьбы есть беседки, детская площадка, панорамная терраса, мангальная зона. В 10 минутках ходьбы размещен пляж.
Все желающие могут посетить экскурсионную поездку по виноградникам и винному погребу и принять роль в дегустации местных вин и сыров.
Подробнее: Усадьба «Саркел»
Цимлянские вина
Одно из наистарейших компаний Донского края находится в Цимлянске на берегу Цимлянского водохранилища. 1-ая бутылка цимлянского вина датирована 1786 годом.
Заводские виноградники размещены на левом берегу Дона в слободе Большая Мартыновка и на побережье Цимлянского водохранилища близ посёлка Саркел. На их вырастает 19 видов винограда, в том числе автохтоны цимлянский темный, плечистик и красностоп золотовский. Из классики — совиньон-блан, пино-нуар, алиготе, шардоне, мерло и пр.
На заводе используются и классические казачьи способы производства игристых, и современные европейские технологии.
В ассортименте наиболее 60 вин в 14 коллекциях: тихие (белоснежное, красноватое, розовое, оранжевое, полусладкое, сладкое, сухое) и игристые (белоснежное, красноватое, розовое, брют, полусладкое, полусухое, сладкое, экстра-брют).
Все желающие могут записаться на обзорную экскурсионную поездку с посещением местности завода, производственных цехов и следующей дегустацией.
Подробнее: Завод «Цимлянские вина»
Винодельня «Эльбузд»
Винодельня «Эльбузд» находится в одноименном поселке Ростовской области на берегу, снова же, одноименной реки. С тюркского «Эльбузд» переводится как «ледяная река», это поэтичное имя когда-то носил местный княжеский род.
Общая площадь винодельческого хозяйства составляет около 70 га. На их выращивают европейские сорта винограда. Тут в ограниченном количестве создают белоснежные сухие (совиньон-блан, гевюрцтраминер, шардоне, рислинг) и красноватые сухие вина (каберне-фран, мерло, пино-нуар), которые имеют весьма высочайшие органолептические свойства.⠀
Для туристов проводятся экскурсии с посещением виноградников, осмотром производства и дегустацией нескольких видов вин.
Подробнее: Винодельня «Эльбузд»
Винодельня Vinabani
История личного хозяйства «Винабани» началась в 1977 году. Семья Химичевых занимается виноградарством и виноделием уже 4-ое поколение и делает животрепещущее, современное вино, делая упор на славное наследство.
130 га виноградников «Винабани» расположились в восточной части правого берега Дона, на юго-восточном склоне Сало-Маныческой гряды, где посреди степей и курганов в специфичных критериях вырастают автохтонный красностоп в компании европейской классики: мерло, рислинг, каберне, сира, пино-нуар, алиготе, шардоне, саперави, мальбек.
По виноградникам проводятся групповые и личные экскурсии. При желании можно заказать сопроводительный обед/ужин. Гвоздь программки — дегустация образцов из нескольких линеек.
Откуда такое заглавие? Обладатели разъясняют это тем, что 1-ые ферментеры они поставили в здании бывшей русской бани.
Подробнее: Vinabani
Студия вина «Галина» / Вина Арпачина
В 70 км от Ростова-на-Дону в станице Манычская размещается юная винодельня, построенная Юрием Маликом в 2018 году. Неподалеку от станицы на левом берегу Дона раскинулись 28 га ее виноградников. Упор изготовлен, естественно, на донских автохтонах: красностоп золотовский, цимлянский темный, сибирьковый, пухляковский, кумшацкий; дополнением стали саперави и алиготе. В ассортименте — многосортовые красноватые, белоснежные и розовые вина.
Сюда можно приехать на экскурсионную поездку с дегустацией. В отличие от большинства донских виноделен, здание данной для нас наиболее чем броско: оно выстроено в стиле промышленной архитектуры XIX века. В планах обладателя — стройку гостиничного комплекса на 140 мест.
Подробнее: Студия вина «Галина» / Вина Арпачина
Винодельня Молчанова
Традиционная гаражная винодельня размещается в поселке Краснодонский в 180 км от Ростова-на-Дону. Хозяйство включает 15 га виноградников и производственный цех.
Обладатель и основной винодел Николай Молчанов — кандидат сельскохозяйственных наук с долголетним опытом виноградарства, который дает дань почтения классике и совместно с тем не прочь поэкспериментировать. На его виноградниках вырастают классические донские, селекционированные и международные сорта.
Ассортимент достаточно широкий при ограниченном выпуске продукции: это белоснежные сухие и полусухие вина (платовский, кумшацкий, сибирьковый, цитронный магарача и др.), красноватые сухие вина (цимлянский темный, саперави северный, каберне-совиньон и др.), ликерные вина, кагор, херес, граппа.
Для групп проводятся экскурсии с выездом на виноградники, посещением производства и дегустацией нескольких видов вин. В июне начинает цвести лаванда, так что экскурсионную поездку можно скооперировать с фотосессией в лавандовых полях.
Подробнее: Винодельня Молчанова
Вилла «Звезда»
Фото: © Панашел Анастасия
Винодельня, построенная в 2013 году, находится на хуторе Малая Мартыновка, в 220 км от Ростова-на-Дону, по соседству с Vinabani.
На 10 га собственных виноградников, которые раскинулись в междуречье рек Сал и Дон, выращивают европейские и автохтонные сорта: красностоп золотовский, цимлянский темный, кумшацкий, сибирьковый, мушкетный, каберне, мерло, пино-нуар, шардоне, рислинг, совиньон-блан.
По контактному телефону можно записаться на экскурсионную поездку с дегустацией.
Подробнее: Вилла «Звезда»
